崔瑋佐

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三餐要如何分配

發問:

三餐我知道是早餐吃多中餐普通晚餐吃少，那又要如何分配每天應該吃多少青菜，多少肉，多少飯呢？

最佳解答:

沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須選擇各種類的食物，不偏食也不過量，以達到身體所需要的營養素及熱量。 依食物的成分及所含的營養素不同，將食物分為六大類：五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類， 每天由這六大類食物中選擇各種食物，即適當的份量，即可達到均衡飲食的原則。 五穀根莖類3～6碗 米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。 奶類1～2杯 牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。 蛋、豆、魚、肉類4份 蛋、豆、魚、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。 蔬菜類3碟 各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。 深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。 水果類2個 水果可提供維生素、礦物質與纖維。例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。 油脂類2～3湯匙 炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，可以供給脂肪。 五穀根莖類 3-6碗 每碗：飯一碗(200公克)；或中型饅頭一個；或薄土司麵包四片(25克/片) 奶類 1-2杯 每杯：牛奶一杯(240c.c.)；發酵乳一杯(240c.c.)；乳酪一片(約30公克) 蛋豆魚肉類 4 份 每份：肉或家禽或魚類一兩(約30公克)或豆腐一塊(100公克)；或豆漿一杯(240c.c.)或蛋一個 蔬菜類 3 碟 每碟：蔬菜三兩(約100公克) 水果類 2 個 每個：中型橘子一個(約100公克)；或番石榴一個. 油脂類 2-3湯匙 每湯匙：一匙油(15公克).

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